Греческий свекольник

Греческий свекольник можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Кресс-салат смело заменяйте любой зеленью, которая есть в вашем холодильнике.

Суп имеет свежий с кислинкой вкус. Содержит большое количество фолиевой кислоты, калия и белка. Блюдо рекомендовано для людей с повышенным давлением.

Горячий свекольник подавать с гренками из ржаного хлеба, а холодный суп вкусен с хрустящим белым багетом.

Ингредиенты

• 500 г свеклы
• 200 г натуральных томатов без кожицы
• 750 л овощного бульона
• Сок ½ лимона
• Соль, перец
• 100 г нарезанного кубиками сыра фета
• Кресс-салат или укроп для украшения супа
• Растительное масло

• Инструкции

• 1.Свеклу очистить, вымыть и нарезать кубиками. Отварить свеклу в овощном бульоне на слабом огне около 15 минут.
• 2.Помидоры тушить в растительном масле 5 минут. Томаты добавить в бульон и проварить ещё 5 минут, приправить солью и перцем, добавить лимонный сок. Суп снять с огня и при помощи блендера сделать пюре. Суп-пюре оставить для охлаждения.
• 3.При подаче в суп добавить фету и кресс-салат или укроп.
•